Galettes de pommes de terre et de Cantal 4 mois

Peler la pomme de terre puis la râper ou la découper en fine julienne et la sécher. Peler et râper la carotte et le navet. Émincer le poireau. Râper le fromage. Mélanger les légumes découpés avec la farine, du poivre et le blanc d’œufs. Former de petits disques d’environ 6 cm de diamètre et 6 mm d’épaisseur et les faire cuire doucement pendant environ 20 mn dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile. Retourner à mi-cuisson à l’aide d’une spatule. Servir chaud.

Idée : Pour une cuisson moins délicate, formez une grosse galette sur une toile de cuisson ou un plat à tarte antiadhésif et faites-la cuire à 170 °C pendant environ 20 mn avant de la partager.